Syllabus_2016-17 - 8o Εξάμηνο
 
Τίτλος μαθήματος:
Σχεδιασμός και Δημιουργία Νεοφυών Επιχειρήσεων στον Κλάδο των Τροφίμων
Εξάμηνο:
Ογδοο (8ο)
Υπεύθυνος Καθηγητής:
Γεράσιμος Κοντός, PhD
Διδάσκοντες:
Γεράσιμος Κοντός
Προαπαιτούμενα Μαθήματα:
-
Μαθησιακοί Στόχοι:
Το μάθημα αυτό έχει σαν στόχο να περιγράψει τη διαδικασία σχεδιασμού, έναρξης, ανάπτυξης, επιτυχούς λειτουργίας και επανεκκίνησης μίας επιχείρησης. Στο πλαίσιο των διαλέξεων θα παρουσιαστεί ο βασικός κορμός γνώσης σχετικά με την επιχειρηματική διαδικασία κατά τρόπο συνεπή προς την πραγματικότητα – μέσα από μελέτες περπτώσεων και ομαδικές εργασίες. Θα δωθεί ιδιαίτερη έμφαση στην ανάλυση μελετών περίπτωσης από τον κλάδο των τροφίμων και των ποτών με στόχο οι σπουδαστές να μάθουν από τις σωστές η/και λανθασμένες στρατηγικές επιλογές φτασμένων επιχειρηματιών, να τους καθοδηγήσει να μειώσουν τους κινδύνους και να διαχειριστούν το ρίσκο που συνοδεύει μια επιχειρηματική κίνηση και παράλληλα να τους επιτρέψει να κερδίσουν το μέγιστο δυνατό από τις μετέπειτα επιχειρηματικές τους εμπειρίες.

Στο πλαίσιο του μαθήματος θα παρουσιασθεί και θα μελετηθεί όλη η διαδικασία σχεδιασμού, σύνταξης και βελτιστοποίησης ενός επιχειρηματικού σχεδίου μαζί με πρακτικές συμβουλές, τεχνογωσία και «μικρά μυστικά» αντλούμενα από την διεθνή βιβλιογραφία. Πιο συγκεκριμένα θα συζητηθούν και θα μελετηθούν τα εννέα βασικά τμήματα ενός επιχειρηματικού σχεδίου.

Τμήμα 1: Εκτεταμένη Περίληψη και Σκοπός του Επιχειρηματικού Σχεδίου
Τμήμα 2: Ανάλυση Αγοράς
Τμήμα 3: Περιγραφή τη Επιχείρησης
Τμήμα 4: Διοίκηση και Οργανωτική Δομή της Επιχείρησης
Τμήμα 5: Στρατηγική Μάρκετινγκ και Στρατηγική Πωλήσεων
Τμήμα 6: Δημιουργία Νέου Προϊόντος / Υπηρεσίας
Τμήμα 7: Πρόταση Χρηματοδότησης
Τμήμα 8: Χρηματοοικονομικά Στοιχεία
Τμήμα 9: Παράρτημα – Εμπιστευτικές Πληροφορίες

Στην διάρκεια του μαθήματος οι φοιτητές θα αναπτύξουν δεξιότητες σχεδιασμού και ανάπτυξης νέων επιχειρηματικών ευκαιριών, με στόχο την ενίσχυση των ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων μιας επιχείρησης, καλλιεργώντας παράλληλα τις ηγετικές τους ικανότητες ώστε να διαχειρίζονται με επιτυχία τις μεθόδους αυτές. Θα γίνει κατανοητή η στρατηγική πρόκληση που αντιμετωπίζουν σήμερα οι σύγχρονοι οργανισμοί και η σχέση του στρατηγικού σχεδιασμού μιας επιχειρηματικής ιδέας με το μάρκετινγκ, τη χρηματοδότηση και τις επιχειρησιακές λειτουργίες.
Περιγραφή Ύλης μαθήματος (θεωρία):

Πρώτο Μέρος – Επιχειρηματικότητα

  •     Διαμόρφωση Επιχειρηματικής Νοοτροπίας
  •     Αβεβαιότητα και Τρόποι Περιορισμού
  •     Ευκαιρίες για Κοινωνική Επιχειρηματικότητα

Δεύτερο Μέρος – Ίδρυση Επιχείρησης και Επιχειρηματικό Σχέδιο

  •     Διαδικασία Ίδρυσης Νέας Επιχείρησης
  •     Διαχείριση Στρατηγικών Επιλογών
  •     Εφαρμογή της Διαχείρισης Καινοτομίας
  •     Επιχειρηματικό Σχέδιο από το Α στο Ω

Τρίτο Μέρος – Χρηματοδότηση

  •     Απαιτήσεις σε Πόρους
  •     Δικαιοχρησία (Franchising)
  •     Πηγές Χρηματοδότησης Νεοφυών Επιχειρήσεων
  •     Κεφάλαια Επιχειρηματικών Συμμετοχών (Venture Capital)

Τέταρτο Μέρος – Κλείσιμο Επιχειρήσης και Έξοδος

  •     Γιατί η Έξοδος είναι Σημαντική
  •     Ορίζοντας και Μετρώντας το Κλείσιμο της Επιχείρησης
Θεωρία - Διαλέξεις
(ώρες / εβδομάδα):
3
Φροντιστήρια - Εργαστήρια (ώρες / εβδομάδα):
-
Σύνολο                               (ώρες /
εβδομάδα):
3
Διδακτικές Μονάδες:
3
Πιστωτικές μονάδες (ECTS):
4
Αξιολόγηση – Βαθμολόγηση:
  • Ατομική /Ομαδική Εργασία (30%)  - ( 3/10)
  • Συμμετοχή στην Διάρκεια του Μαθήματος (10%) - ( 1/10)
  • Τελική Εξέταση (60%) - (6/10)
Σημειώσεις Διδάσκοντος:
  • Σημειώσεις / Διαλέξεις με την Μορφή Παρουσιάσεων
  • Χρήση Πολυμεσικού Υλικού (Βίντεο) από το Διαδίκτυο
  • Μελέτη και Ανάλυση Πραγματικών Περιπτώσεων Εφαρμογής Διαχείρισης Καινοτομίας (Case Studies)
Βασικό Σύγγραμμα
Δημιουργία Νεοφυών Επιχειρήσεων. Επιχειρηματικότητα για τον 21ο Αιώνα. Εκδόσεις Utopia,  Spinelli Stephen, Jr., Adams R, Παπαδάκης Β. (2015) (Κωδικός στον Εύδοξο: 41955510)

Εναλλακτικό Εγχειρίδιο Μαθήματος:
Το Επιχειρηματικό Όραμα σε Business Plan , Εκδόσεις Κριτική, Κέφης, Β, Παπαζαχαρίου Garry D. (2013) (Κωδικός στον Εύδοξο: 11807)
Βιβλιογραφία:
New Venture Creation for the 21st Century (10th Edition), McGraw-Hill. Spinelli Stephen, Jr Adams, R. (2015)
Ιστότοποι:

 

 

 

Εκλογές Μονιμοποιήσεις Καθηγητών

Είσαι Πρωτοετής;

Είσαι Πρωτοετής;

Γραφείο Διασύνδεσης

 

e- δια βίου ΜΑΘΗΣΗ