Syllabus_2016-17 - 6o Εξάμηνο
 
Τίτλος μαθήματος:
ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ (Θ και Ε)
Εξάμηνο:
'Εκτο (6ο)
Υπεύθυνος Καθηγητής:
Αντώνιος Ε. Κουτελιδάκης (Διδάσκων βάση ΠΔ 407/80)
Διδάσκοντες:
Αντώνιος Ε. Κουτελιδάκης
Βοηθοί:
-
Μαθησιακοί Στόχοι:
Στόχος του μαθήματος είναι η κατανόηση από την πλευρά των φοιτητών του πώς ο ανθρώπινος οργανισμός αποκρίνεται στην κατανάλωση τροφής και πώς ρυθμίζει το μεταβολισμό του, ώστε να εξασφαλιστεί η φυσιολογική λειτουργία. Επιμέρους στόχος αποτελεί η κατανόηση της επίδρασης των συστατικών της διατροφής σε μεταβολικές διεργασίες που σχετίζονται με την προώθηση ή την πρόληψη χρόνιων ασθενειών.
Περιγραφή Ύλης μαθήματος (θεωρία):
Υδατική ισορροπία: απαιτήσεις σε νερό και επιδράσεις του στην υγεία και το μεταβολισμό. Η επίδραση της διατροφής στους ομοιοστατικούς μηχανισμούς του οργανισμού. Οξεοβασική ισορροπία και διατροφή. Ο μεταβολισμός της αιθυλικής αλκοόλης. Η επίδραση της άσκησης στο μεταβολισμό. Ισοζύγιο ενέργειας: μεταβολική ρύθμιση και παράγοντες που το επηρεάζουν. Μεταβολικές επιδράσεις του υποσιτισμού και του υπερσιτισμού. Παχυσαρκία και ενεργειακό ισοζύγιο και οι μεταβολικές επιδράσεις των κυριότερων μεθόδων απώλειας βάρους. Σύνοψη του μεταβολισμού των μακροθρεπτικών συστατικών και της επίδρασης της διατροφής. Ο μεταβολισμός στον κύκλο νηστείας, το μετα-απορροφητικό στάδιο και το μεταγευματικό στάδιο. Χρήση ενεργειακών υποστρωμάτων και παράγοντες οι οποίοι την επηρεάζουν. Διατροφή και μεταβολισμός λιπιδίων. Είδη και σημασία Λιποπρωτεϊνών. Μεταβολισμός υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Διατροφή και μεταβολισμός μικροθρεπτικών συστατικών: Μεταβολισμός ιωδίου, φωσφόρου, ασβεστίου κ.α.. Η επίδραση της διατροφής στις μεταβολικές διαταραχές που λαμβάνουν χώρα στα βασικά νοσήματα φθοράς (διαβήτης, καρδιαγγειακά νοσήματα, υπέρταση, μεβολικό σύνδρομο, καρκίνος).
Περιγραφή Ύλης εργαστηρίου:
Παρουσίαση και πρακτική εφαρμογή βασικών τεχνικών για τη μελέτη του μεταβολισμού: Ενεργειακή κατανάλωση και μέτρηση της σχετικής συμμετοχής των ενεργειακών υποστρωμάτων στην παραγωγή ενέργειας. Η επίδραση της νηστείας και του γεύματος. Γλυκαιμικός και λιπιδαιμικός έλεγχος σε φυσιολογικές καταστάσεις και η επίδραση της κατανάλωσης γευμάτων διαφορετικής σύστασης σε μακροθρεπτικά συστατικά. Η επίδραση των φυτοχημικών της διατροφής στο μεταβολιμό και στη φυσιολογία χρόνιων ασθενειών. Μεταβολισμός σιδήρου: Παράγοντες που επηρεάζουν τη βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου.
Θεωρία - Διαλέξεις
(ώρες / εβδομάδα):
3
Φροντιστήρια - Εργαστήρια
(ώρες / εβδομάδα):
2
Σύνολο                               (ώρες /
εβδομάδα):
5
Διδακτικές Μονάδες:
5
Πιστωτικές μονάδες (ECTS):
6
Αξιολόγηση – Βαθμολόγηση:
Η αξιολόγηση του μαθήματος μέσω αξιολόγησης της θεωρίας κατά 70% και του εργαστηρίου κατά 30% (γραπτή εξέταση εργαστηρίου και εργαστηριακές αναφορές). Και οι δύο βαθμοί (θεωρίας και εργαστηρίου) θα πρέπει να είναι προβιβάσιμοι (μεγαλύτεροι ή ίσοι του 5.0/10.0)
Σημειώσεις Διδάσκοντος:
Όλες οι σημειώσεις του διδάσκοντος (θεωρίας και εργαστηρίου) είναι διαθέσιμες στους φοιτητές υπό μορφή ηλεκτρονικών αρχείων pdf (πρόσβαση μέσω της πλατφόρμας εκμάθησης e-class). Οι σημειώσεις της θεωρίας είναι χωρισμένες κατά κεφάλαια, όπως ακριβώς και η ύλη του μαθήματος.
Βασικό Σύγγραμμα
Διατροφή και Μεταβολισμός (Τόμοι 1 & 2), Συγγραφείς:  S.S. Gropper, J.L. Smith, J.L. Groff, επιμέλεια ελληνικής μετάφρασης: Λ. Συντώσης, Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδης, Έτος έκδοσης: 2007, (ISBN: 978-960-399-576-0).
Βιβλιογραφία:
  1. Nutrition and Metabolism, S.A. Lanham-New, I.A. Macdonald, H.M. Roche, The Nutrition Society Textboks, Wiley-Blackwell, 2011, (ISBN: 978-1-4051-6808-3).
  2. Nutrition and Metabolism: underlying mechanisms and clinical consequences, C.S. Mantzoros. Humana Press, 2009, (ISBN: 978-1-60327-452-4).
  3. Μεταβολισμός του ανθρώπου: μεθοδολογία και εργαστηριακές τεχνικές, Λ.Σ. Συντώσης, Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδης, Έτος έκδοσης: 2008, (ISBN: 960-399-799-4).
Ιστότοποι:
 
US National Library of Medicine, National Institute of Health, PubMed
Κυβερνητική οργάνωση των ΗΠΑ, η οποία συνιστά τη μεγαλύτερη βάση δεδομένων και αναζήτησης σε όλα τα επιστημονικά θέματα στις βιο-ιατρικές επιστήμες.

 

 

 

Πρόσφατες Ανακοινωσεις

Εκλογές Μονιμοποιήσεις Καθηγητών

Είσαι Πρωτοετής;

Είσαι Πρωτοετής;

Γραφείο Διασύνδεσης

 

e- δια βίου ΜΑΘΗΣΗ